|
|
Eenvoudige Bruine Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 g reuzel, 1 in blokjes gesneden wortel,
1 gesnipperde ui, 25 gram bloem,
6 dl. sterke bouillon,
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de reuzel in een steelpan en laat de wortel en de ui op laag
vuur 10 minuten fruiten tot de ui licht begint te kleuren. Roer er
de bloem door, draai het vuur laag en laat regelmatig roerend
zachtjes koken tot de roux goudbruin van kleur is. Roer er
scheut voor scheut de bouillon door, breng aan de kook en blij
roeren tot de saus is gebonden. Breng op smaak met wat zout en
peper. Giet de saus door een zeef in een voorverwarmde
sauskom.
|
|
|